Овощи на гриле: 5 простых рецептов для летнего барбекю

Лето — идеальное время для барбекю, и гриль становится незаменимым инструментом для приготовления вкусных и ароматных блюд на открытом воздухе. Одним из самых популярных вариантов для гриля являются овощи. Овощи на гриле — это вкусное и здоровое блюдо, которое отлично сочетается с мясом, рыбой или просто как самостоятельное блюдо для вегетарианцев и веганов. В этой статье мы предлагаем вам 5 простых и вкусных рецептов овощей на гриле, которые станут отличным дополнением к вашему летнему барбекю.

Шашлык из овощей

Ингредиенты:

• Помидоры черри
• Цукини
• Перец
• Лук репчатый
• Масло оливковое
• Соль
• Перец
• Лимон (опционально)

Инструкции:

1. Подготовьте овощи: помидоры черри, цукини и перец нарежьте на средние кусочки. Лук нарежьте на крупные кольца.
2. Приготовьте маринад: смешайте оливковое масло, соль, перец и лимонный сок (по желанию) в миске.
3. Нанизывайте овощи на шампуры, чередуя разные виды овощей.
4. Смажьте овощи маринадом с обеих сторон.
5. Разогрейте гриль на среднем огне и выложите шашлык на грильную решетку.
6. Готовьте около 5-7 минут, переворачивая шашлыки время от времени, пока овощи не станут мягкими и приготовленными.

Подавайте готовые овощные шашлыки с лимонным соком (по желанию) и наслаждайтесь ароматным и вкусным блюдом!

Гриль-салат с овощами

Ингредиенты:

• Баклажаны
• Кабачки
• Цветная капуста
• Помидоры черри
• Лук зеленый
• Масло оливковое
• Соль

Инструкции:

1. Подготовьте овощи: баклажаны и кабачки нарежьте на тонкие круги, цветную капусту разделите на небольшие соцветия, помидоры черри оставьте целыми, а лук зеленый нарежьте на мелкие кольца.
2. Приготовьте маринад: смешайте оливковое масло, соль и любые другие приправы по вашему вкусу в миске.
3. Положите овощи в маринад и оставьте на 15-20 минут, чтобы они пропитались ароматными маслами.
4. Разогрейте гриль на среднем огне и выложите овощи на решетку.
5. Готовьте овощи на гриле, переворачивая их время от времени, до мягкости и золотистого цвета. Время готовки может варьироваться в зависимости от толщины овощей, обычно это занимает около 5-7 минут для баклажанов и кабачков, и 8-10 минут для цветной капусты.
6. Переложите готовые овощи на тарелку и посыпьте нарезанным зеленым луком.
7. Подавайте гриль-салат с овощами как гарнир к мясу или рыбе, или просто как самостоятельное блюдо. Овощи на гриле придают свежий и ароматный вкус вашему летнему барбекю.

Маринованные овощи на гриле

Ингредиенты:

• Морковь
• Брокколи
• Перец
• Цукини
• Оливки
• Чеснок
• Масло оливковое
• Уксус
• Мед
• Соль
• Перец

Инструкции:

1. Подготовьте овощи: морковь нарежьте на тонкие полоски, брокколи разделите на маленькие соцветия, перец нарежьте на крупные кусочки, цукини нарежьте на тонкие круги. Оливки оставьте целыми, а чеснок измельчите.
2. Приготовьте маринад: смешайте оливковое масло, уксус, мед, измельченный чеснок, соль и перец в миске.
3. Положите овощи в маринад и оставьте на 20-30 минут, чтобы они пропитались ароматными вкусами маринада.
4. Разогрейте гриль на среднем огне и выложите овощи на решетку.
5. Готовьте овощи на гриле, переворачивая их время от времени, до мягкости и золотистого цвета. Время готовки может варьироваться в зависимости от толщины овощей, обычно это занимает около 5-7 минут.
6. Переложите готовые овощи на тарелку и подавайте их горячими, посыпав свежими зеленью и оливками для добавления аромата и вкуса.

Шашлык из овощей на гриле

Ингредиенты:

• Шампиньоны
• Помидоры черри
• Перец сладкий
• Лук репчатый
• Кабачки
• Маринад (из оливкового масла, лимонного сока, меда, соевого соуса, соли, перца)

Инструкции:

1. Подготовьте овощи: шампиньоны оставьте целыми, помидоры черри оставьте целыми, перец сладкий нарежьте на крупные кусочки, лук репчатый нарежьте на крупные кольца, кабачки нарежьте на толстые круги.
2. Приготовьте маринад: смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед, соевый соус, соль и перец в миске.
3. Положите овощи в маринад и оставьте на 30 минут, чтобы они пропитались ароматным маринадом.
4. Нанизывайте овощи на деревянные шпажки, чередуя разные виды овощей.
5. Разогрейте гриль на среднем огне и выложите шашлык на решетку.
6. Готовьте шашлыки на гриле, переворачивая их время от времени, до мягкости и золотистого цвета. Время готовки может варьироваться в зависимости от толщины овощей, обычно это занимает около 8-10 минут.
7. Переложите готовые овощные шашлыки на тарелку и подавайте их горячими, украшая свежей зеленью и подавая соусом на выбор, например, соусом на основе йогурта или соусом песто.

Капустные пакетики на гриле

Ингредиенты:

• Цветная капуста
• Морковь
• Кабачки
• Лук репчатый
• Масло оливковое
• Соль
• Черный перец

Инструкции:

1. Разделите цветную капусту на небольшие соцветия, нарежьте морковь, кабачки и лук репчатый на тонкие полукольца.
2. Подготовьте алюминиевую фольгу, на которую вы будете заворачивать овощи. Распределите овощи равномерно на фольге.
3. Полейте овощи оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
4. Заверните овощи в алюминиевую фольгу, плотно запечатав ее так, чтобы соки овощей не вытекали.
5. Разогрейте гриль на среднем огне и выложите пакетики с овощами на грильную решетку.
6. Готовьте пакетики на гриле около 15-20 минут, переворачивая их время от времени, до мягкости и ароматного запаха.
7. Аккуратно откройте пакетики, остерегаясь горячих паров, и переложите готовые овощи на тарелку. Подавайте их горячими как гарнир к мясу или рыбе, посыпав свежей зеленью и добавив по желанию соус или лимонный сок.

Наслаждайтесь вкусными и ароматными овощами на гриле во время летнего барбекю! Они отлично дополнят любое мясо или рыбу, добавят свежести и витаминов на вашем пикнике или вечернем семейном ужине. Приготовление овощей на гриле просто, быстро и вкусно, и станет отличным способом разнообразить ваше летнее меню и порадовать близких и гостей своим кулинарным мастерством!